domingo, 12 de marzo de 2017

Los Cabos ofrece el taco más caro del mundo

Fotos cortesía Fideicomiso de Turismo de Los Cabos


No cabe duda de que el turismo tiene espacio para las más grandes excentricidades y aunque suene a broma, lo que está a punto de leer es verdad.  El recién inaugurado Resort Grand Velas Los Cabos dio a conocer el que sin duda es el “taco más caro del mundo”; una nueva propuesta gastronómica que a decir del Resort es digna de los paladares más exigentes. Se trata efectivamente de una interpretación muy poco común de este afamado platillo mexicano creado en el restaurante Frida, uno de los más renombrados del hotel especializado en comida mexicana.

De acuerdo a sus creadores, este manjar está hecho con los mejores productos disponibles en el mercado, y a juzgar por sus ingredientes, tal aseveración es cierta. El taco de Frida presume del suculento sabor a ternera kobe, langosta, queso brie, trufa negra, caviar Beluga “Almas” y trufa blanca, además, su tortilla está elaborada de maíz con láminas de oro comestible de 24 kilates. Características que para algunos justifica su exorbitante precio, 25 mil dólares!!!.

Más allá de que su sabor justifique el precio que se paga por el, queda claro que muy pocos comensales tendrán la suerte de probar tan increíble “expresión gastronómica”. La idea de materializar tan peculiar platillo surgió del chef ejecutivo de Grand Velas, Juan Licerio Alcalá, quien se esmeró por hacer de uno de los platillos más comunes y tradicionales de México un platillo de alta cocina mexicana.

Sin embargo, la noticia no para ahí, y como todo buen mexicano sabe, un taco no está completo sin una buena salsa picante, una salsa que en este caso no puede ser algo común y corriente de modo que se optó por crear algo realmente a la altura dando como resultado una salsa a base de chile morita con café de civeta y un chorrito de Tequila Ley .925 “Pasión Azteca” ultra premium y añejo, cuyo caballito en Frida tiene un valor de 150 dólares (2 mil 947 pesos) ya que la botella es de platino y tiene 4 mil 100 diamantes incrustados y cuesta nada menos que 150 mil dólares.    

Frida de Grand Velas da vida a la cultura gastronómica mexicana con especialidades gourmet que se apegan a los guisos más representativos del país con un giro contemporáneo.

Esto pone a Los Cabos entre los destinos más exigentes y sofisticados del mundo comparado con Dubai y su cupcake de mil dólares y el Frozen Haute Chocolate, de  $25,000 dólares que se sirve en el restaurante Serendipity  de Nueva York.

Los Cabos se ha consolidado a lo largo de los años en el destino predilecto de los sibaritas que disfrutan de una experiencia gastronómica de lujo en un destino de clase mundial.




miércoles, 14 de diciembre de 2016

Los cruceros regresan a Cuba de la mano de Royal Caribbean

foto: Arturo Nuñez C.

Las aerolíneas no son las únicas que han comenzado la carrera hacia Cuba, ahora también las navieras anuncian su desembarco encabezadas por Royal Caribbean Internacional que con el  recientemente revitalizado Empress of the Seas hará historia al ser el primer crucero de la compañía en visitar Cuba.


El recientemente revitalizado Empress of the Seas hará historia al ser el primer crucero de la compañía en visitar Cuba durante 5 noches, saliendo desde Miami el 29 de abril de 2017. El crucero posteriormente tendrá dos itinerarios desde Tampa hacia la Habana el 30 de abril (7 noches) y el 20 de mayo (5 noches).

Las salidas de Empress of the Seas ya están disponibles. La nave tendrá su puerto sede en Tampa para el verano de 2017, será el primer programa de verano para este destino, ofreciendo una serie de salidas de 4 y 5 noches, incluyendo algunos destinos en Cuba. 

Foto: cortesía Royal Caribbean

lunes, 12 de diciembre de 2016

Baja California Sur, el mejor lugar para avistar ballenas


Fotos: cortesía Fideicomiso para la Promoción Turística de La Paz

Redacción
Como cada año a las cálidas aguas de Baja California Sur llegan unos visitantes muy especiales, son las ballenas grises, algunas de ellas especímenes de 40 toneladas y hasta 15 metros de largo que se congregan por miles procedentes del Océano Ártico para aparearse y dar a luz a sus crías en un entorno más favorable debido a la temperatura cálida de las lagunas de Baja Sur y la variedad de alimento nutritivo como camarones, algas y plancton, abundantes en la zona.    
 
Si estás planeando un viaje para vivir en carne propia esta experiencia única te decimos que los mejores lugares para su avistamiento son Puerto López Mateos y San Carlos, Guerrero Negro, Bahía Magdalena, la laguna Ojo de Liebre y la de San Ignacio, estas últimas decretadas como refugio de ballenas y ballenatos, así como una zona de atracción turística marina.

Esta migración es uno de los espectáculos más bellos y antiguos del mundo, además de ser la ruta más larga que recorre un mamífero para cumplir su ciclo reproductivo al viajar 20 mil kilómetros de ida y vuelta del Pacífico al Mar de Bering.  Debido a la importancia del fenómeno México su el primer país del mundo en declarar una ley de protección de ballenas grises.  




martes, 6 de diciembre de 2016

Iberostar operará el hotel Riviera de La Habana

Imágenes cortesía Iberostar

En enero de 2017 Iberostar asumirá la gestión de famoso hotel Riviera de la Habana su decimosegundo hotel en Cuba y el segundo en la capital cubana. La propiedad será sometida a un profundo proceso de remodelación tras el cual pasará a ser un 5* con las comodidades y servicios propios de la categoría Premium Gold de la compañía.

Ubicado a un costado del malecón, el hotel se caracteriza por conservar la arquitectura de la época en la que fue inaugurado en 1957 por lo que las remodelaciones respetarán esta esencia y no alterará de forma sustancial su imagen. El hotel reviera contará con 352 habitaciones totalmente renovadas y sus áreas comunes también serán intervenidas adecuando su imagen a los nuevo tiempos. Además, el hotel contará con el famoso Cabaret Copa Room, una gran sala de espectáculos y uno de los lugares más reconocidos de las noches habaneras.

Para Iberostar este nuevo proyecto supondrá un hito fundamental en la trayectoria de la compañía y deja en caro su apuesta por Cuba como un destino de máxima relevancia en el portfolio de la cadena hotelera.
Enric Noguer, Director General América de GRUPO Iberostar señaló que: “Este hotel supone para nosotros un paso de especial relevancia ya que nos permite consolidar de forma cualitativa nuestra presencia en La Habana con un hotel muy reconocido históricamente. Para Iberostar, Cuba es un destino de enorme importancia y clave en nuestra estrategia de expansión, por lo que seguiremos apostando por ofrecer en este país una propuesta de alojamiento competitiva y de calidad”. 


El nuevo hotel Riviera se convertirá así en el segundo hotel de la cadena en La Habana, que cuenta ya con Iberostar Parque Central además de otros once hoteles en Cuba. En 2017 la compañía sumará también su decimotercer hotel a su portfolio en Cuba, el Iberostar Bella Vista Varadero, un establecimiento 5 estrellas en Varadero con 827 habitaciones.


viernes, 2 de diciembre de 2016

Nace Destino Xcaret

Por: Édgar Rogelio Reyes/ Fotos cortesía Grupo Xcaret

Fotos: cortesía Grupo Xcaret


Grupo Xcaret presentó lo que será su nueva división, “Destino Xcaret” un megacomplejo cuyo desarrollo está planeado a 12 años en distintas etapas y que incluye centro de convenciones, estadio, área comercial y un total de seis mil habitaciones distribuidas en varios hoteles de distintas categorías, con el fin de ofrecer a sus huéspedes y visitantes un gran  abanico de posibilidades de hospedaje.

De acuerdo al arquitecto Marco Constandse Redko, Director General de Destino Xcaret Hotels, “Destino Xcaret” se convertirá en la columna vertebral de un Plan Maestro que está llamado a convertir al grupo en uno de los actores más importantes de la escena turística en todo el sureste mexicano. El complejo se desarrollará en un área de 370 hectáreas e incluye a los tres parques más emblemáticos del grupo: Xcaret, Xel-Ha y Xplor, a solo una hora del aeropuerto Internacional de Cancún,  a 10  minutos de Playa del Carmen y 20 minutos de Tulum.

Las innovaciones que ya se han mencionado como un centro de convenciones de 60 mil metros cuadrados y un estadio de usos múltiples para 12 mil personas destinado a albergar todo tipo de eventos, deportivos, culturales y de entretenimiento, están pensados para albergar grupos, congresos y convenciones, brindándoles todas las facilidades para llevar a cabo su reunión.

Adicionalmente, el área comercial se extenderá por 2 kilómetros de río en donde sus costados estarán llenos de restaurantes, bares, tiendas, cines y comercios. “Un concepto tipo 5 avenida pero con el toque y la personalidad propias de Xcaret y que además está planeado para respetar las características propias del terreno” subrayó el arquitecto Quintana.

En lo que toca a la oferta hotelera, los distintos hoteles se distribuirán por categorías que van desde el Gran Turismo, cuatro estrellas y business class, de modo que cada propiedad ofrezca conceptos únicos y propios con tarifas diferenciadas  enfocadas  a segmentos de mercado con necesidades distintas.

En este sentido, el primer paso es la construcción del Hotel Xcaret México, una propiedad de 900 habitaciones que se distribuirán en cinco experiencias de hospedaje diferenciadas. Las cinco “casas” que componen Hotel Xcaret México ofrecen una experiencia de hospedaje distinta y personalizada: Casa Fuego, solo para adultos; Casa Tierra, familias Premier; Casa Agua, spa&wellness; Casa Espiral, orientado a adultos; y Casa Viento, esencialmente familiar.

Otra de las novedades de esta propuesta de Grupo Experiencias Xcaret, es la redefinición del concepto del Todo Incluido tradicional con la evolución al “All Fun Inclusive” en el que se presenta una oferta hotelera que además de innovadora incluye el acceso a todos los parques y actividades, todos los tour en una solo tarifa hotelera, de tal manera  que además de la experiencia en sí misma del hotel, los huéspedes podrán experimentar cualquiera de los productos y servicios del grupo sin costo extra.  


Este complejo se caracterizará como todo en el Grupo Xcaret, por hacer énfasis en la sustentabilidad subrayó Marco Constandse, por tal motivo, la propiedad nace como un  hotel certificado desde su planeación, en donde cada paso, desde los estudios ambientales, geológicos e hidráulicos, se ha dado bajo lineamientos muy estrictos.

 “Llevamos más de 9 años haciendo estudios geológicos, hidrológicos y ambientales, no solo para evitar dañar el ecosistema sino para engrandecerlo. El ecosistema no está considera do como un gran activo sino como lo más importante y lo que más deberíamos cuidar a través de la integración con el entorno natural y el profundo respeto a la vegetación y al aprovechamiento de los cuerpos de agua, haciendo de ellos un actor preponderante.

Por último, el otro elemento distintivo que siempre ha caracterizado a Grupo Xcaret, la Mexicanidad, una característica que no puede faltar y del que se declaran sumamente orgullosos; es por eso que en la construcción del proyecto se utilizaron piedra de la región, madera, textiles y artesanías  e incorporarlos en un proyecto artístico sin igual llamado Hotel Xcaret México.

“Estamos  evolucionando, nos estamos reinventando y nos estamos convirtiendo en un grupo que amplía sus propias fronteras llevamos cerca de 10 años trabajando bajo los más altos estándares de calidad”. Finalizó el director del proyecto.

Datos

El hotel México Xcaret contará con una inversión de 330 millones de dólares y generará  1,400 empleos directos y 5,600 indirectos.

Contará con la certificación EarthCheck de planeación y diseño




jueves, 1 de diciembre de 2016

Los mexicanos ya no necesitarán visa para viajar a Canadá

 Jorge Morfín Stoopen, director de Destination Canada México
Fotos: cortesía Destination Canada

Por: Édgar Rogelio Reyes/ Fotos cortesía Destination Canada

El pasado 30 de Noviembre, la representación de Destinatination Canada en México, presidida por Jorge Morfín Stoopen, en conjunto con la embajada de Canadá en México, organizaron una celebración con motivo de la eliminación del requisito de visa para los mexicanos, la cual se haría efectiva partir del primero de diciembre. Desde esa fecha, los ciudadanos mexicanos que viajen al país de la hoja de maple ya no requerirán visa, sin embargo, deberán llevar a cabo el nuevo Trámite de Autorización Electrónica (eTA, por sus siglas en inglés).

A este respecto, Jorge Morfín, se dijo muy complacido por el arduo trabajo que durante todo este tiempo, tanto Destination Canada como la embajada de Canadá en México y la Secretaría de Relaciones Exteriores llevaron a cabo para lograr este objetivo, además, señaló que la eliminación de la visa es una clara señal de que los lazos entre Canadá y México son cada vez más fuertes y reafirma la amistad entre ambos países.

Aunque el anunció de la eliminación de la visa (implementada en 2009) había sido dado a conocer en junio pasado por el Primer Ministro canadiense Justin Trudeau durante una visita de Estado del presidente Enrique Peña Nieto, es hasta ahora que se implementará oficialmente. Y es que desde la imposición del requisito la cifra de mexicanos que viajaron a Canadá bajó sensiblemente.

Por su parte, el embajador de Canadá en México, Pierre Alarie, no ocultó su beneplácito por la entrada en vigor de la nueva norma y señaló que Canadá y México son socios estratégicos en América de Norte, con fuertes lazos económicos, políticos y culturales; por este motivo la decisión del gobierno canadiense, facilitará la movilidad de los ciudadanos de ambas naciones. Por otro lado, puntualizó que con la nueva medida no solo México se beneficia, pues el gobierno del presidente Peña Nieto eliminó en esa misma fecha la visa para los diplomáticos canadienses.

Al cierre de 2016 Destination Canada estima que 240 mil mexicanos habrán viajado a Canadá, mientras que para 2017 con la eliminación del requisito se espera tener un incremento de entre el 22% y el 29%  de esta cifra. De acuerdo a Morfín, existen varios factores para ser optimistas y estar confiados en que esta cifra se va a lograr, por un lado, el menor costo del dólar canadiense con respecto al de Estados Unidos, y por el otro, un importante incremento de la oferta de vuelos a distintos destinos en Canadá favorecerá la llegada de más mexicanos.

El eTA

La Autorización Electronica de Viaje, eTA, es el nuevo requisito con el que los mexicanos que deseen viajar a Canadá deberán contar. Se trata de un trámite sumamente sencillo que se realiza a través de Internet.  El viajero solo necesita contar con un pasaporte vigente, una tarjeta de crédito o débito y un correo electrónico. Tiene un costo de 7 dólares canadienses y su vigencia es por 5 años o hasta la fecha de vencimiento del pasaporte. 

La eTA está vinculada electrónicamente con el pasaporte, por lo que no es necesario tenerla de manera física, pero si es indispensable viajar con el pasaporte con el que se solicitó el documento. Los viajeros que ya tengan visa canadiense podrán seguir utilizándola hasta que expire y una vez esto haya ocurrido podrán solicitar su autorización electrónica para entrar sin restricción de veces hasta la expiración del pasaporte.

Datos
Jorge Morfín mencionó que, debido al crecimiento pronosticado, el presupuesto de mercadotecnia de Destination Canada para México fue mayor en 2016. Gracias a esto, se pudieron implementar estrategias como La Amistad es un Viaje, cuyo objetivo es alentar a los ciudadanos mexicanos a visitar Canadá y más ahora que ambos países son tan amigos como siempre.

Durante la celebración también se realizó el lanzamiento de la versión renovada de www.keepexploring.mx. Este sitio web dirigido al consumidor final, ahora presenta un diseño visualmente más atractivo y contenidos que buscan invitar a los mexicanos a vivir experiencias de aventura, gastronómicas, culturales, así como conocer las maravillas y atracciones naturales que han permitido distinguir a Canadá frente a otros países durante tantos años.






martes, 29 de noviembre de 2016

Sabor a Cabo 2016, un festival gastronómico para tomar en cuenta

Fotos: cortesía Sabor a Cabo

Redacción
Ahora que están tan de moda los festivales gastronómicos y existe un gran interés de los viajeros por todo lo que tiene que ver con la gastronomía, les dejamos a manera de recomendación, “Sabor a Cabo”. El Festival Gastronómico de Los Cabos, Baja California Sur, que a lo largo de ya 11 ediciones se ha convertido en uno de los festivales de referencia no solo en la península sino a nivel nacional.

Sabor a Cabo nace hace once años como una iniciativa de los empresarios restauranteros de la zona, primero para dar a conocer la enorme oferta gastronómica de la región, pero también para impulsar a los cada vez más restaurantes que nacen en el destino, y que dicho sea de paso, tiene un gran nivel, del mismo modo que una gran cantidad de chefs que trabajan en el destino. Como es ya una costumbre para los cierres de año en Los Cabos, llega este festival que junta a los 50 mejores restaurantes del destino y concluye con broche de oro con una magna muestra gastronómica el próximo 10 de noviembre en el Jardín Escultórico.

Si bien la muestra es el gran cierre de la edición, el festival está integrado por otros dos eventos que lo enriquecen y que llaman mucho la atención;  el primero fue el Beerfest que tuvo lugar del 18 al 20 de noviembre en a Marina de Cabo San Lucas. Vale la pena mencionar lo anterior porque en el se presentaron una gran cantidad de cervezas artesanales así como mezcales durante sus tres días de duración, pero también porque se convierte en un punto de referencia para los amantes de la cerveza artesanal, una tendencia que en los últimos años ha logrado muchos seguidores en nuestro país. Algunas de las cervezas que puedes encontrar aquí son: Cucapá, Baja Brewing Co, Costera, Insurgente, entre muchas más.

Por otro lado está, “Sabor a Cabo Rural” un festival gastronómico regional que se caracteriza por mostrar lo  mejore de la comida rural con un marcado énfasis en los productos orgánicos y pensado para apoyar a los productores de la zona al hacer uso de productos 100%  locales. Aquí se unen aquellos restaurantes interesados en promover recetas tradicionales como la birria, la barbacoa o el cabrito asado y en esta ocasión el encuentro está programado para realizarse el 4 de diciembre teniendo como escenario la huerta orgánica de Los Tamarindos, lugar que fue elegido por tener las características rurales idóneas.

Para finalizar está la muestra gastronómica, una magna reunión que reúne a algunos de los chef más importantes de la región e invitados de nivel internacional, vinícolas y tequileras  para complementar un maridaje espectacular, así como grupos musicales de primera línea que cierran el evento, como es el caso de Maná este año.

De modo que no está por demás echar un ojo a su página de internet saboracabo.com porque sin duda es una muy buena opción para disfrutar de la mejor gastronomía y diversión en un destino sin lugar a dudas espectacular.

Datos:
Cabe destacar que lo recaudado en este festival es donado a instituciones que trabajan por el beneficio del destino como el Cuerpo de Bomberos de Los Cabos y otras instituciones.
   








viernes, 25 de noviembre de 2016

El restaurante chapulín celebra dos años de éxito

fotos: cortesía Restaurante Chapulín

Luego de dos años de haber abierto sus puertas, el restaurante Chapulín, del hotel Presidente Intercontinental, se consolida como una de las mejores opciones para disfrutar de gastronomía mexicana en la Ciudad de México.

A cargo de la Chef Josefina López Méndez, a lo largo de estos dos años, la cocina de Chapulín se ha caracterizado por  ser un auténtico recorrido por diferentes regiones de México y su bastedad gastronómica, de modo que su menú refleja la variedad de sabores, colores, combinaciones y aromas que se pueden encontrar a lo largo del país, desde la exquisita cochinita pibil hasta platillos con borrego, pato, jabalí, ciervo, lechón, pescados y mariscos; además de las más variadas sopas, botanas y postres que se complementan con una amplia selección de cervezas, mezcales, vinos y exquisitos cocteles.

Egresada de la Universidad Anáhuac Oaxaca, la Chef Josefina se desempeñó como sous chef del restaurante Pitiona y su experiencia y conocimiento la ha llevado a crear un menú sumamente interesante, que se diferencia por una interpretación muy propia de la comida mexicana tradicional, creando y reinventando sabores para, de esa manera, regalar a sus comensales una nueva experiencia gastronómica.

Siguiendo esta línea, hace un par de meses Chapulín amplió su menú con una selección de platillos y cocteles que complementan y refrescan su oferta, manteniendo la pasión por los ingredientes de la cocina mexicana y el toque sofisticado que la Chef Josefina le imprime a cada creación. 
           
Chapulín cuenta con dos salones principales, además de dos salones privados: La Mesa del Chef con capacidad para 12 personas y el salón Espejo de Agua, que alberga cómodamente 20 personas.  Ha recibido una serie de importantes reconocimientos que incluyen premio al Mérito Empresarial Restaurantero 2015 por parte de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) donde fue ganador en la categoría de Mejor Restaurante de Hotel.

También recibió el premio por mejor diseño arquitectónico de restaurante otorgado por la revista Architectural Digest, fue considerado como uno de los 120 mejores restaurantes de México en la Guía México Gastronómico 2016.
La chef Josefina



                                                  




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