viernes, 26 de agosto de 2016

Illy y United crean alianza para ofrecer el mejor café a bordo

Fotos: cortesía United

A fin de ofrecer la mejor experiencia al probar un café durante el vuelo, la aerolínea United e Illy Café establecieron una alianza para ofrecer el mejor posible a una altura de 35 mil pies. En altitud de crucero, perdemos hasta 30 por ciento de la percepción de los sabores. Preparar alimentos y bebidas que los pasajeros disfruten es todo un reto. El café no es una excepción. 

Por eso, United Airlines trabajó de la mano con illy para llegar a una mezcla perfecta. “United eligió a illy como socio global de café porque representa el estándar de oro en café premium y porque comparte nuestro compromiso por crear una experiencia distintiva y de altura para el cliente", dijo Jimmy Samartzis, Vicepresidente de Servicios de Alimentos y United Clubs de United.

De acuerdo al Master Barista de illy, Giorgio Milos, a 35 mil pies de altura, los pasajeros experimentan 8,000 pies de presión del aire. La percepción de salado y dulce cambia, “La humedad también es menor (entre 5 y 15 por ciento), por lo que el sistema olfativo no funciona como lo haría normalmente. El olfato juega un papel vital en la percepción del sabor. Son cosas que hay que considerar cuando se prepara café en los vuelos.”

Por  tales razones, a lo largo de varios meses, el Departamento de Investigación y Desarrollo de illy realizó muchas pruebas con diversos parámetros relativos a la preparación y el servicio de café a bordo, variando el tostado y la granulometría de molienda, con el objetivo de lograr una taza de café de la mejor calidad, considerando que ha de prepararse y servirse a 35,000 pies. Dirigidos por Mark Romano, vicepresidente de Educación, Calidad y Sostenibilidad de illy, los equipos pasaron tiempo en nuestras cocinas a bordo dando seguimiento a la mecánica de elaboración café, la temperatura y dureza del agua, tiempos de preparación y temperaturas de servicio - cualquier cosa que podría influir potencialmente en el sabor del café a mitad del vuelo.


El equipo de Mark descubrió que moler los granos en forma de piedra, con bordes rígidos en lugar de un acabado plano, permitía una máxima saturación de agua y superficie cubierta, lo que llevaba a un café con más sabor. Por esto, el equipo recomendó un grano tostado más obscuro para garantizar un sabor robusto con notas apreciables de chocolate. Después de probar la mezcla con los clientes, el café seleccionado con mayor frecuencia por su sabor fue el tostado oscuro de illy.




jueves, 25 de agosto de 2016

Aeroméxico presenta su nuevo "ecosistema digital"

Imagen cortesía Aeroméxico

Con información de Aeroméxico

Aeroméxico, anunció el lanzamiento oficial de su nuevo ecosistema digital, que está constituido por su nuevo sitio web, una App móvil y sus mostradores automáticos en aeropuertos que ofrecerán una experiencia multicanal para facilitar la manera de viajar.

La aerolínea busca construir una experiencia personalizada y conectada con cada cliente a través de los diferentes puntos de contacto, ya sea directamente en el aeropuerto o a través de dispositivos móviles como el sitio web y la App.

 Anko van der Werff, Director Ejecutivo de Ingresos de Aeroméxico, comentó: "La renovación de las herramientas tecnológicas que ponemos a disposición de nuestros clientes es un reflejo de la constante transformación y modernización de Aeroméxico".

De acuerdo con el directivo, estas innovaciones permitirán al pasajero interactuar de una mejor manera con todas las plataformas de la aerolínea. En el caso de Aeromexico.com, el sitio ha sido pensado principalmente para ser visto en los dispositivos móviles con ventajas como: crear una experiencia que inspire a tener viajes personalizados, ser más funcional y simple (reserva y documenta en menos clics). El mismo sitio funciona en todos los dispositivos móviles.

Ofrece más control sobre la reservación y viaje a través de un flujo de navegación claro y fácil, el diseño del sitio es minimalista, moderno e inspirado en la identidad de México, con una nueva imagen más visual basada en colores vivos y moderna iconografía.

Mostradores automáticos

En lo que toca a los mostradores automáticos en aeropuertos, los kioscos contarán con los siguientes atributos: check-in y pago para la selección de asientos, equipaje extra, cambios y asignación de asiento post-check in. Con un nuevo sistema, el tiempo de documentación se reduce hasta 50%, siendo más amigable gracias a su navegación intuitiva.

Son equipos de la más alta tecnología (escaneo de documentos, lector de tarjeta de crédito, impresión de pases de abordar y etiquetas de equipaje). En los próximos meses, también permitirá documentación de equipaje, ascensos de clase, compra de artículos para personalizar el viaje, ajustes de itinerario, manejo de ocho idiomas, entre otras. Actualmente ya están funcionando en el aeropuerto de la Ciudad de México y Monterrey. Se prevé que estén presentes en nueve de los aeropuertos más importantes de México.

 App móvil

Se podrá descargar el último trimestre de este año con funcionalidades enfocadas para el día del viaje: notificaciones de viaje y promociones personalizadas, acceso y manejo de cuenta Club Premier

Las funcionalidades serán lanzadas en diferentes etapas desde check-in en tus dispositivos móviles hasta servicios personalizados y completos de viaje: Primera etapa ofrece un flujo nuevo de check-in y enlaces directo al nuevo sitio para procesos de reserva y rastreo de vuelos; servicio de acompañamiento en los vuelos "Tu maleta llegará en la banda..." así como reproductor multimedia para entretenimiento a bordo que estará disponible en 2017 y permitirá tener acceso el contenido de Aeroméxico Streaming, sin necesidad de descargar otra aplicación.


De esta forma, Aeroméxico ha trabajado por cerca de dos años en este proyecto con socios comerciales reconocidos a nivel mundial en la industria de la tecnología, para mejorar sus servicios para crear una experiencia de viaje única, ágil y más sencilla para sus pasajeros, desde la planeación de su viaje hasta su destino final.

El parque Xcaret mantiene su compromiso con la recuperación de la guacamaya roja en México

foto: cortesía Parque Xcaret

En poco más de 3 años la población de guacamaya roja en vida silvestre en México casi se ha duplicado, gracias al programa de reintroducción de la especie en los estados de Chiapas y Veracruz, impulsado por el parque Xcaret, especialistas de la UNAM, organizaciones de la sociedad civil, así como autoridades estatales y federales, informó Rodolfo Raigoza Figueras, Gerente de Fauna Silvestre de Xcaret.

Raigoza precisó que, en abril de 2013, cuando comenzó la reintroducción en Palenque, Chiapas, la población de guacamaya roja en nuestro país era de apenas 250 ejemplares, de acuerdo con el estudio de Eduardo Iñigo-Elías elaborado en 2004. El pasado 10 de agosto de este año se registró la más reciente reintroducción de guacamayas en Nanciyaga, Veracruz, con 23 individuos, con lo que el número de individuos reintroducidos a sus hábitats originales alcanzó la cifra de 226.

De esta manera, de 2013 a 2016, la población de esta ave -que veneraban las culturas prehispánicas de Mesoamérica- se incrementó en 82%, con un índice de supervivencia del 91%, lo cual constituye un éxito, señaló el especialista.

La guacamaya roja es una especie que prácticamente estaba extinta, debido a su tráfico ilícito y la pérdida de su hábitat. El programa de reintroducción considera la viabilidad genética de los ejemplares nacidos en la unidad de manejo ambiental de Xcaret, y toma en cuenta las condiciones que proveen el área natural protegida de Palenque, Chiapas y la región de Los Tuxtlas, Veracruz como lugares óptimos para la reintroducción de ejemplares.  

 En este último esfuerzo ha sido fundamental la dedicación del equipo de especialistas del Instituto de Biología de la UNAM, que coordina la Dra. Patricia Escalante y el compromiso de organizaciones como “La Otra Opción”, “Nanciyaga” y la comunidad de “Benito Juárez”, en Veracruz; así como del “Ecoparque Aluxes”, en Palenque, Chiapas, en conjunto con el Dr. Alejandro Estrada al inicio del proyecto.

Un factor fundamental en estos logros son la brigadas de sensibilización hacia las comunidades colindantes con las áreas de reintroducción, a las cuales se les comparte la importancia de preservar, tanto a la especie como a su ecosistema, convertirla en un emblema de orgullo e identidad, y oportunidad para la actividad turística.

Rodolfo Raigoza aseguró que el parque Xcaret continuará con esta labor, fortaleciendo la reintroducción de guacamaya roja en México, pero también apoyando a otras especies que se encuentran en la categoría de peligro de extinción.






miércoles, 24 de agosto de 2016

AdventureNext llega a San Luis Potosí


La Secretaría de Turismo Federal (SECTUR) y el Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), en conjunto con la Secretaría de Turismo de San Luis Potosí y la Asociación de la Industria de Turismo de Aventura (ATTA, por sus siglas en inglés) anunciaron que del 29 de noviembre al 2 de diciembre se realizará en el Estado la conferencia regional especializada en el tema de turismo de Aventura Responsable “AdventureNext” que es organizada por primera vez en México.

AdventureNext es una conferencia regional especializada en el tema de turismo de aventura y naturaleza responsable, que cuenta con la participación de los touroperadores internacionales líderes, periodistas especializados, operadores locales y regionales mexicanos, así como representantes de los destinos participantes que tienen en común un interés en el desarrollo sustentable de la industria de turismo de naturaleza y aventura.

Para la industria turística en el país es importante seguir impulsando el turismo de aventura y naturaleza, porque ha mostrado tener un rápido y continuo crecimiento; del 2009 al 2012. Durante el 2009 el mercado se valuaba en $89 mil millones de dólares estadounidenses, mientras que en el 2012 el valor de la industria rebasaba los $263 mil millones de dólares y hoy en día 4 de cada 10 viajero prefieren el turismo de aventura.

Para esta edición se estima Adventure Next reunirá a 300 delegados, 40 compradores internacionales, 15 medios internacionales, 140 proveedores y seis destinos especializados en turismo de aventura.

Los participantes tendrán acceso a conferencistas de renombre internacional y nacional, y talleres interactivos con temas de actualidad para la industria de turismo de aventura facilitando el desarrollo profesional de los asistentes, podrán vivir la aventura en San Luis Potsí. Periodistas, blogeros, fotógrafos y editores compartirán las mejores prácticas para la realización de campañas exitosas y con alto potencial de impacto en el mercado y se desarrollará un B2B Marketplace entre operadores internacionales y los principales prestadores de servicios turísticos de San Luis Potosí y de la región en un ambiente profesional.
Es por ello que AdventureNext se convierte en la plataforma más importante de difusión de la oferta turística de los destinos, los touroperadores y los prestadores de servicios, AdventureNext es una gran vitrina para el desarrollo del turismo de naturaleza y aventura en México.

Por su parte, Antonio del Rosal, Director Ejecutivo de ATTA para América Latina comunicó: “El turismo de aventura y naturaleza se ha vuelto más relevante durante los últimos años y México es uno de los diez países más visitados del mundo. Es por ello que creemos que AdventureNext representa la oportunidad de seguir fomentando y promoviendo un turismo más sustentable que permita al visitante vivir una experiencia única y que a través de esas experiencias se incremente el crecimiento de los destinos. Pues un 65% de cada dólar gastado en turismo de aventura se queda en el destino, $477 USD diarios es el precio promedio por paquete de turismo de aventura que paga un turista con 8.7 días de viaje y un 45% utiliza los servicios de un operador cuando reserva un viaje de aventura”.

En este sentido Arturo Esper Sulaimán, Secretario de Turismo del Estado de San Luis Potosí “Adventure Next el evento más importante de ATTA en la industria de naturaleza y aventura en México y América Latina. En San Luis Potosí estamos muy orgullosos de ser anfitriones de la primera edición de este evento porque podremos presentar a operadores internacionales la rica oferta que tenemos en este segmento. Por ejemplo, nuestra Huasteca Potosina con su Jardín Surrealista en el Pueblo Mágico de Xilitla, un recorrido en canoa por las cascadas de Tamul, realizar rappel en Minas Viejas o bucear en la Media Luna, nuestro manantial termal. En el estado contamos con una gran oferta para todo tipo de turistas ya sea que vayan en plan familiar o que busquen estar en contacto con la naturaleza”.

Datos sobre ATTA
La Asociación de la Industria de Turismo de Aventura (ATTA, por sus siglas en inglés) fue fundada en 1990 y cuenta con más de 1,100 miembros en más de 90 países. Sus miembros incluyen principalmente a touroperadores, organismos de turismo de destinos, empresas de alojamiento y especializadas, con un interés en el desarrollo sustentable de la industria de turismo de naturaleza y aventura. En conjunto, los miembros de ATTA atienden a más de 5 millones de clientes por año.





martes, 23 de agosto de 2016

México recibe 17 millones de turistas internacionales en el primer semestre de 2016

fotos cortesía Sectur


Durante  el primer semestre de 2016 el turismo en México registró cifras que  reflejan un crecimiento sostenido de la industria, durante ese periodo arribaron 17 millones de turistas internacionales, lo que representa un incremento de 8.6 por ciento, respecto al mismo lapso del año pasado, señaló el secretario de Turismo del Gobierno de la República, Enrique de la Madrid.

El funcionario, precisó que por este concepto se captaron divisas por 10 mil 63 millones de dólares, es decir, ocho por ciento más que en igual periodo del 2015 y agragó que no  solo el turismo internacional ha tenido un comportamiento positivo sino que el doméstico registró cifras históricas, en 2015, el turismo nacional registró  83 millones 200 mil  llegadas a hotel.

U es que de enero a junio de 2016 los hoteles registraron 220 mil 583 cuartos ocupados promedio diarios,  3.7 por ciento más que en igual periodo del año pasado y un porcentaje de ocupación de 60.7 por ciento, equivalente a 0.8 por ciento de incremento  que en el mismo ciclo de 2015, con lo cual se suman once trimestres de crecimiento consecutivo, de los cuales, cinco han sido por arriba del registrado a nivel nacional lo que lo convierte al turimso de los “principales motores de la economía y generadores de empleo”.

Señaló que el turismo vía aérea aumentó 10.7 por ciento en viajes internacionales al registrar el arribo de 8.7 millones de turistas, en este sentido, recordó que en el primer trimestre de 2016.

Al presentar el movimiento nacional “Viajemos Todos por México”, capitulo Baja California, el secretario de Turismo aseguró que este es un acuerdo entre los principales actores de la industria  para dinamizar este sector  en el país, aprovechando la capacidad subutilizada en temporadas de baja actividad.

“Ya que viajar por México es economía, pero también es conocimiento y estar orgullosos de nuestro país y fortalece la indentidad nacional”, subrayó Enrique de la Madrid.
Por ello, convocó a los empresarios de la entidad a sumarse a “Viajemos todos por México” para que incluyan en sus programas de responsabilidad social a este movimiento y “lograr que niñas, niños y adultos mayores viajen por México”.

Cabe destacar hasta el momento 656 empresas locales se han adherido al movimiento  con una oferta de 984 diferentes paquetes con ahorros de hasta el 40 por ciento.

De la Madrid expuso que de enero a mayo 865 mil turistas visitaron Ensenada, Mexicali, Playas de Rosarito, Teacate y Tijuana, es decir, 10.9 por ciento más que en el mismo periodo de 2015, de ellos, 582 mil son nacionales y 284 mil internacionales.

Con respecto a la conectividad los aeropuertos de Mexicali y Tijuana recibieron durante el primer semestre del año 13 mil 359 vuelos, es decir, 24.1 por ciento más que en el mismo periodo del año pasado, de estos, 13 mil 219 fueron nacionales y 140 internacionales, subrayó el titular de Turismo.

Es decir, de enero a junio el número de pasajeros que arribaron a los aeropuertos de Tijuana y Mexicali creció en 34 por ciento, con respecto al mismo lapso de 2015.

Subrayó la renovación del aeropuerto de Tijuana y la construcción del puente fronterizo de esta ciudad, que permite la conexión de México y Estados Unidos, “ratifica la relación de cercanía, de negocio, personal y familiar entre ambas naciones”.


El arte en arena llega a las playas de Rosarito

Redacción
fotos cortesía Playas de Rosarito


El próximo 27 y 28 de agosto en las Playas de Rosarito serán el escenario de la octava edición del Festival de Arte en Arena Baja Sand 2016, donde verdaderos artistas de la playa provenientes de varios países, dejarán volar su imaginación para mostrar al público espectaculares esculturas. El evento iniciará en punto de las 10 de la mañana y estará acompañado por eventos deportivos, concursos y música, en espera de que este año se supere el número de asistentes registrado el año pasado que fue de 15 mil personas.

Para esta nueva edición contará con la participación de 8 escultores provenientes de Colombia, Perú, Estados Unidos y México, quienes estarán exhibiendo sus trabajos a partir del viernes 26 de agosto. Y como ya es una costumbre, paralelamente se llevarán a cabo diversas actividades como el tradicional concurso de figuras de arena, donde participan alrededor de 35 a 40 familias de 4 a 8 integrantes, así como torneos de surf, talleres de protección al medio ambiente enfocados en la playa y clases de pintura.

Por otra parte la oferta gastronómica que ofrece la zona de Rosarito tiene en su haber numerosos restaurantes con el concepto fusión Baja Med. Para ambientar este festival se contará con la participación del grupo Kuatro, de Los Ángeles California; la banda Trebol de San Diego y algunos grupos locales como Hola soy Lola, además se realizará un tributo a la famosa banda inglesa The Beatles por parte de Revolution.






martes, 16 de agosto de 2016

La XX convención Internacional de Motociclismo BMW lleba a Monterrey


La Oficina de Convenciones y Visitantes de Monterrey dio a conocer en conjunto con el Motoclub Halcones BMW Monterrey, la XX Convención Internacional BMW, que se llevará a cabo del 20 al 22 de octubre. El Nave Lewis del Parque Fundidora, un área de 10 mil metros cuadrados divididos en dos grandes salas de exposición y un área central, será la sede de este encuentro para los amantes del motociclismo.

Este famoso evento sirve de marco para la conmemoración de los 100 años de la marca BMW, sumando al festejo los 20 años de la Fundación de Motoclubes BMW en México y a su vez los 80 años de la Fundación de Motoclub Halcones BMW Monterrey.

Más de 600 motociclistas de México y el mundo se reunirán para compartir experiencias no importando cual sea la marca de su preferencia; presentar la vanguardia en productos, novedades y seguridad, así como llevar a cabo conferencias con expositores de talla internacional,  al tiempo que se promueven lugares de interés turístico, rutas y caminos ideales para la práctica de este deporte.

Motoclub Halcones BMW Monterrey es orgullosamente regiomontano, un club exclusivo cobijado por la mejor marca en tecnología de punta, siempre con el propósito y el lema de la compañía BMW: "Disfrutar Conduciendo", y es así como nació la gran inquietud de ir más allá del simple rodar a pertenecer a un club de personas que tuvieron la misma inquietud, pasión y respeto por el motociclismo, por ello lo practican de una manera socialmente responsable, con seguridad y respeto de todo el entorno.


La nueva cocina mazatleca, un movimiento sólido

Fotos: cortesía Matazlán


Para todos los que conocen a profundidad México, no sonará extraño que la cocina Mazatlán, (Sinaloa) sea uno de los principales atractivos turísticos de este destino. Sin embargo, y a pesar de todas sus delicias, en donde destacan por encima de todo los mariscos, esta gastronomía no ha gozado de la suficiente popularidad que merece.

Es por esta razón que un colectivo de chefs sinaloenses amantes de su tierra ha comenzado un movimiento que busca enaltecer y posicionar a la gastronomía de la región como una de las mejores a nivel nacional, a través de un nuevo enfoque que le permitan experimentar un proceso de evolución de la misma forma que ha sucedido con otras en el país.

La cocina mazatleca tiene tres grandes influencias extranjeras que son, la asiática, española y alemana, esta última se destaca en las bebidas como la Cerveza Pacífico, originada en Mazatlán en los años 1900’s. Así con estas influencias y con la imaginación de los primeros  pobladores, se crearon extraordinarios y exquisitos platillos que conocemos hoy en día.

Así pues, hace ocho años los chefs Mariana Gómez Rubio, Julián Portugal, Luis Osuna, Ignacio Osuna, Héctor Peniche, Diego Becerra y Marino Maganda forman COSINAR (Colectivo Gastronómico Sinaloense) con el objetivo  de que la gastronomía mazatleca sea más competitiva en relación con otros destinos turísticos y a su vez ofrecer una nueva propuesta gastronómica a los visitantes que constantemente viajan a Mazatlán y desean probar nuevos platillos, además de los tradicionales que se colocan entre los favoritos de la cocina mexicana.

El destacado chef del Restaurante Casa 46, Marino Maganda y el principal embajador de la nueva cocina mazatleca explica: “Partimos de la moda llamada km0, es decir utilizamos los ingredientes de alrededor del puerto y los complementamos con ingredientes de diferentes partes del país y del mundo dependiendo el chef; continúan estando presentes los  productos del mar y del campo como camarones, pescado, ostiones callos de hacha, maíz, tomate y chiles aunque este último no se abusa demasiado. Los ingredientes que hemos integrado son, el arroz arborio, aceite extra virgen, las verduras baby, micro greens y  flores comestibles”.


Las nuevas técnicas que están implementando en su cocina los chefs mazatlecos son la cocina de alto vacío, las emulsiones, aires, espumas y los ahumados rápidos, ya que estos procedimientos ayudan a que los alimentos no estén contaminados, tengan una mejor textura, sabor y rápida cocción. Para esto, se apoyan en máquinas de vacío, termores circuladores, bombas para elaborar aires, sifones soda y crema, máquinas de ahumar rápido y maquinas deshidratadoras. 

Esta propuesta culinaria se ha presentado en diversos eventos de gran importancia como la  comida que se otorgó a los embajadores con los que México tiene relación comercial agropecuaria, se ofreció una comida en Madrid España, el colectivo COSINAR participó con una muestra gastronómica en Fitur en Madrid España y en Atlanta en el Buckhead Club se ofrecieron canapés sinaloenses con esta tendencia.

El chef Maganda afirma “Estamos buscando encontrar un motivo más para que la gente visite Mazatlán, con esta nueva tendencia queremos que nuestros turistas tengan más opciones en el menú y que se den cuenta que en Mazatlán hay tradición y evolución gastronómica y que cada chef ponga su firma en cada platillo y provocar que el comensal disfrute con todos sus sentidos lo que le presenta el chef”.

Además, esta nueva corriente gastronómica ayuda a impulsar más diversas áreas que integran el desarrollo del estado como la ganadería, pesca y agricultura las cuáles son de gran importancia en el arte culinario del destino.

Por todos estos factores, el turismo gastronómico se ha convertido en un punto muy importante para que Mazatlán destaque no solo por sus playas, sino también por su variada propuesta gastronómica.




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