lunes, 27 de febrero de 2012

Cumbre Tajín 2012, un festival que rescata la identidad

Santiago Herrera


Aquí, el colorido de los trajes típicos y la belleza de sus bordados, es motivo de admiración y no de vergüenza: las trenzas largas de negros cabellos que son sujetadas con delgados listones de colores, son una constante que se apega más a la tradición que a una moda. Aquí hablar alguna lengua indígena es sinónimo de orgullo y no de discriminación.

En este lugar, aunque sea por unos días, el portar el traje de Volador es un honor al que pocos tienen acceso y que cada día despierta más interés, sobre todo entre los jóvenes de la comunidad, en esos mismos que hasta hace no muchos años se decían avergonzados de sus costumbres y que ahora tratan de rescatarlas haciéndolas más suyas que nunca.

Foto cortesía Cumbre Tajin
Quizá por ello es que entre el bullicio de cientos de personas que se reúnen en el parque Takilhsukut, la voz de un poeta solitario es capaz de acaparar la atención de decenas de los que antes deambulaban. No habla en español; sus palabras, a veces dulces y a veces melancólicas, que muchos ni siquiera entienden, atrapan por su armonía y entonación: es la dulzura de la lengua Totonaca.

Así es la Cumbre Tajin, una auténtica Torre de Babel en la que confluyen personas de todo el mundo, atraídos por el interés de genera la cultura y tradiciones de los pueblos prehispánicos de México, y cuyo principal objetivo es recuperar la identidad de los pueblos originarios.

Al rescate de las raíces

Nacido en el año 2000, el festival Cumbre Tajín es un esfuerzo que en sus inicios se centraba en reconquistar el legado de los pueblos de la región del Totonacapan, pero que, debido al éxito obtenido, se ha transformado en un espacio de expresión para todas la etnias, desde los Mayas hasta los Rarámuris, pasando por los Huicholes y Tepehuanes.

A decir de sus organizadores, éste es un espacio donde confluyen el pasado y presente de un pueblo llamado México, una nación dueña de una extraordinaria diversidad cultural, representada por un amplísimo mosaico de pueblos a los que, paradójicamente, se han querido olvidar. 


Si bien a lo largo de los años el festival se ha convertido en un atractivo turístico, su meta es convertirse en una plataforma de exposición, y mayormente de rescate del conjunto de tradiciones milenarias de las que son depositarios los pueblos indígenas.

Identidad y dignidad por sobre todas las cosas para aquéllos que fueron dueños antes que nadie de esta tierra. Pero Cumbre Tajín no sólo se centra en la expresión de lo indígena o del pasado, es un espacio en el que se entremezclan las expresiones culturales contemporáneas de todo tipo a través de talleres, muestras gastronómicas, exposiciones artísticas, bailes y música tradicional de la región.

Ejemplo de éxito y turismo sustentable

Si bien es cierto que a lo largo de los años esta cumbre se ha convertido en una fiesta  turística que atrae a miles de personas, también se puede hablar de ella como la materialización del turismo cultural sustentable, en donde las comunidades indígenas que le dan vida, son las directamente beneficiadas de su éxito a través de diversos programas sociales, enfocados a fomentar la educación y el bienestar de sus pobladores.

Para esta decimotercera edición, cinco mil son las actividades que se tienen programadas durante los cinco días que durará el encuentro (17 al 21 de marzo) y como ya es costumbre, todas ellas se dividirán en tres escenarios: La Ciudad Sagrada de Tajin, el parque Takilhsukut y el centro histórico de la Ciudad de Papantla.

Bajo el lema “Una Ciudad Sagrada, una Cultura Viva”, Cumbre Tajin 2012 promete cumplir con las expectativas de los asistentes, creando una singular fusión de lo contemporáneo con la tradición, siempre teniendo en cuenta su más importante objetivo, que es el rescate y salvaguarda del patrimonio cultural de los pueblos originarios.

Para no olvidar

Luego de trece años de existencia, Cumbre Tajín es considerado como uno de los cinco festivales más importantes de México y se encuentra entre los cien más destacados del mundo.

Sin duda, uno de sus más importantes atractivos es el cartel artístico que en esta ocasión está liderado por la cantante islandesa Björk, acompañada de un elenco sumamente ecléctico en el cual destaca la presencia de grupos, como Caifanes, Celia Cruz Alls Star, Willi Chirino, Los Rayo Backs, Bebé, Jesse Cook y Café Tacuba.





domingo, 26 de febrero de 2012

Planear tu viaje por Internet no es tan fácil como parece, revela estudio


Édgar Rogelio Reyes

A pesar de que muchos pudieran pensar lo contrario, para un buen número de personas, planear sus viajes  utilizando Internet  es todo menos sencillo. De acuerdo con el estudio denominado “Empowering Inspiration: The Future of Travel Search” (Dando poder a la imaginación: el futuro de las búsquedas de viajes) un problema recurrente entre los cibernautas es la frustración, un sentimiento derivado de la gran carga de información disponible, que en muchas ocasiones, más que facilitar, hace complicada la toma de decisiones.

Aunque sueña muy sencillo, el proceso de búsqueda y reserva, sumado al deseo por encontrar la mejor oferta disponible, hace que los internautas se enfrenten a una cascada de datos muy parecidos pero difíciles de cotejar.

El estudio tomó como referencia a 4.638 viajeros de Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, Rusia y Brasil y dio como resultado que los compradores de los mercados emergentes, experimentan un rango mayor de frustración a la hora de comprar sus viajes (78%), en comparación con el 47% que reportan los mercados desarrollados como Estados Unidos.

Otro problema muy usual, es la falta de planificación que persiste en los mercados emergentes, pues mientras que el 50% de los viajeros pertenecientes a los mercados maduros comienza sus búsquedas teniendo en mente un destino en particular, los ciudadanos de Brasil o Rusia (y muchos otros países) necesitan de más “inspiración”  para elegir el destino de sus siguientes vacaciones.

Por otro lado, el documento hace hincapié en el hecho de que los usuarios prefieren aquellos sitios de Internet que consideran fáciles de utilizar, por encima de los que ofrecen, al menos en apariencia, mejores precios.

A lo anterior quizá tendríamos que agregar la ambigüedad de la información, pues aunque se habla de “sobrecarga”, lo cierto es que la mayor parte de dichos datos no son más que generalidades con las cuales el comprador muchas veces no se siente convencido.

No obstante, parece ser que el éxito de Intenet en lo que toca a la reserva y compra de viajes, más que ir a la baja se fortalece cada vez más; primeramente porque representa un ahorro importante de tiempo y por la facultad que otorga al viajero de tomar sus propias decisiones.

Por otro lado, la frustración de la que se habla, tiene relación directa con lo maduro que se encuentren los mercados y con la familiaridad que el usuario tenga con las compras a través de la red. Por tanto, todo parece indicar que entre más adaptados estén los compradores a hacer sus reservas en línea, menor serán los obstáculos que existan al hacerlo.

En este sentido, el cambio generacional juega un papel fundamental en virtud de la naturalidad con que las personas más jóvenes manejan las nuevas herramientas que ofrece el ciberespacio, llámense éstas redes sociales, blogs o páginas de consulta.

Dada esta naturalidad, los viajeros son capaces, cada vez en menor tiempo, de encontrar exactamente el producto o servicio que buscan, en el lugar que lo quieren y de la manera que lo quieren.

Por tanto, quizá esta frustración de la que hoy se habla, pronto será sólo una parte anecdótica de un proceso que cada día es más común y apreciado por los turistas. Lo bueno es que, con el vertiginoso avance de la tecnología y los comportamientos asociados a ella, no necesitaremos más que unos cuantos años para obtener la respuesta.













  

viernes, 24 de febrero de 2012

Aeroméxico incrementará sus frecuencias a Bogotá y San José

Redacción
Aeroméxico anunció el incremento de frecuencias entre la Ciudad de México y dos destinos latinoamericanos: Bogotá, Colombia y San José de Costa Rica.
En el caso de Colombia, el nuevo vuelo comenzará a operar a partir del próximo 9 de marzo en el siguiente itinerario.
Ciudad de México - Bogotá


Vuelo
Salida
Llegada
Frecuencia
AM761
09:50hrs.
15:15hrs.
Jue/Vie/Sab/Dom


Bogotá - Ciudad de México


Vuelo
Salida
Llegada
Frecuencia
AM762
16:30hrs.
20:10hrs.
Jue/Vie/Sab/Dom


En lo que respecta a Costa Rica, la aerolínea iniciará su segunda frecuencia diaria y directa a ese país a partir del 15 de marzo  

Ciudad de México – San José


Vuelo
Salida
Llegada
Frecuencia
AM690
10:00hrs.
12:50hrs.
Diario


San José - Ciudad de México


Vuelo
Salida
Llegada
Frecuencia
AM691
13:55hrs.
17:05hrs.
Diario





jueves, 23 de febrero de 2012

Sheraton Suites Santa Fe presenta “Malmam Wine Club”

Redacción


El restaurante Cardón del hotel Sheraton Suites Santa Fe, se convertirá a partir del 22 de febrero en el lugar ideal para consentir los sentidos a través de los suculentos sabores y aromas de la buena cocina. Por medio de su ciclo de talleres “Malmam Wine Club”, los amantes de la alta gastronomía y el buen beber podrán saciar sus más exigentes caprichos al tiempo que aprenden más acerca de los sensuales secretos del vino.
Cada sesión tendrá como eje central el análisis del vino de manera teórica y práctica, en un concepto totalmente dinámico con interacción permanente de los asistentes, Sommeliers y coordinadores. Cada taller ahondará en temas de maridaje de las cepas vistas en las distintas sesiones, y su armonía con platos de comida nacional e internacional elaborados por los Chefs invitados, especialmente para cada maridaje.

Así pues, cada miércoles a las ocho de la noche y durante dos meses consecutivos, los interesados podrán pasar largas e interesantes veladas degustando exquisitos platillos y abandonándose a los más sutiles efectos de los caldos.

El primer taller del 22 de febrero será bajo la temática “Historia del vino”, donde se degustarán tres Malbec de diferentes zonas de Argentina -Mendoza, Salta y Patagonia-, para hacer una comparación del análisis sensorial y de tipicidad del Malbec. Asímismo, se tratará el tema de la coctelería del vino, la tendencia Wine-Cocktails.

Entre los temas que serán vistos en los talleres se encuentran la Elaboración del Vino, la Cata del Vino, Aromas del Vino, Espumantes y Champagne, Vinos Dulces y Oporto, y el Corcho. En cuanto a las uvas invitadas, se podrán degustar el Tempranillo, Chardonnay, Carmenere, Pinor Noir, Torrontés, Malbec, Touriga y Shiraz.

Los temas complementarios que se tratarán en los talleres son “Jamón Ibérico Magia y Tentación”, “Quesos y perfección, artesanos de leche”, “El mundo del Habano”, “Espumantes, Burbujas, Glamour y Distinción”,  “La petite patisserie, delicadeza y encanto”, “La cobra y el Mezcal” y “El Vino y la Salud”.

Los talleres se encontrarán abiertos al público en general en tres diferentes paquetes:

-          Paquete Ejecutivo: Taller completo que consta de 8 sesiones de 1:30 hs cada una, coctel de bienvenida, temática completa, material teórico, práctica en cata dirigida con degustación de 3 etiquetas, acceso a descuentos y promociones en compra de etiquetas especiales y accesorios. Costo por persona: $2,750.

-          Paquete Malmam Gold Wines: Taller completo que consta de 8 sesiones, temática completa, material teórico, práctica en cata dirigida, menú completo de 4 tiempos para maridar cada sesión (entrada, plato principal, sorbete y postre), estacionamiento libre. Costo por persona: $ 3,650.

-          Paquete sesión individual: Acceso a una sesión en particular, en base a disponibilidad, que incluye coctel de bienvenida, temática completa, material teórico, práctica en cata dirigida con degustación de 3 etiquetas, acceso a descuentos y promociones en compra de etiquetas especiales y accesorios. Costo por persona: $ 390

Los huéspedes de Sheraton Suites Santa Fe poseen acceso libre al taller en los paquetes Ejecutivo e Individual.

Entre los invitados que destacan en los talleres se encuentran Ariel Morales, reconocido Sommelier argentino; José Luis Durand, exitoso enólogo chileno-peruano creador de uno de los vinos mexicanos más importantes de los últimos años, Ícaro;  Sandra Gutiérrez, Somelier titular en Cava Vino de México Xcaret y miembro de la asociación mexicana de sommeliers.




Cancún será la sede de la International Expo & Business LGBT 2012

Redacción
El comité organizador de la International Expo & Business LGBT, confirmó que este año el estado de Quintana Roo será la sede del evento que se llevará a cabo del 6 al 9 de septiembre de 2012 en el Centro de Convenciones Cancún. La International Expo & Business LGBT es la reunión de marketing más importante en América Latina enfocada al segmento Lésbico, Gay, Bisexual y Transexual (LGBT).
En este sentido, Rubén Sandoval, Presidente de la Expo, se dijo complacido de que uno de los destinos más importantes de México se convierta en el anfitrión del evento, y confió en superar los resultados obtenidos durante la primera edición realizada en Puerto Vallarta, donde a pesar de la novatez se logró superar las expectativas.
Sandoval subrayó que para este año se están preparando varias mejoras, entre las que destaca la adición de un evento especial para consumidores finales programado para el último día de exhibición.
"Esto es con la idea de que nuestros participantes obtengan lo mejor en cuanto a educación y desarrollo de negocios dentro del mercado LGBT; es muy lógico abrir el evento al público el último día y con ello esperamos la visita de un gran número de personas de la comunidad LGBT de Cancún."
El objetivo de la International Expo & Business LGBT, es ser un escaparate y plataforma de negocios para compradores y vendedores de productos y servicios nacionales e internacionales para la comunidad LGBT.
Entre los profesionales de la industria presentes en la expo se encuentran aerolíneas, hoteles, restaurantes, cruceros, agencias de renta de autos, operadores de viaje, agentes de viaje y oficinas de turismo, CVB's, y otras  compañías que ya brindan sus servicios a la comunidad LGBT global, así como compañías interesadas en aprovecharlas oportunidades de negocio que ofrece el mercado LGBT.
 Por su parte, el Director de Promoción de la OVC de Cancún, Jorge Tellez, dijo que la oficina de Visitantes  y Convenciones  está orgullosa de haber sido seleccionada como ciudad anfitriona de la International Business and Expo LGBT de este año.
 "Cancún es el destino turístico más popular en México para el mercado LGBT, y hacemos grandes esfuerzos para mejorar nuestros productos y servicios para este importante segmento de mercado, además, trabajaremos con todos los delegados, expositores, patrocinadores y visitantes LGBT para asegurar que ésta sea una experiencia muy valiosa para todos", dijo Tellez.
Para más información  www.MexicoExpoLGBT.com    
   


  

martes, 21 de febrero de 2012

Movies & Dinner en Amici

Movies & Dinner en Amici
Édgar Rogelio Reyes
La simple idea de cenar viendo una buena película suena seductora, cuántas veces nos hemos imaginado llegar a casa para olvidar todo, preparar algo simple y sentarnos frente al televisor a relajarnos. Sin embargo, la idea suena aún más tentadora cuando esa cena es preparada por un excelente chef, va acompañada de vino y se puede disfrutar en un lugar elegante y acogedor.
Pensado en satisfacer esta fantasía a la que todos alguna vez nos hemos abandonado, el restaurante Amici del hotel Sheraton María Isabel  en conjunto con 20th Century Fox, presentaron la segunda temporada de su concepto Movies & Dinner, una iniciativa que fusiona el entretenimiento con la más alta cocina, dando a los amantes de cine un espacio diferente para disfrutar del séptimo arte.

Restaurante Amici Sheraton María Isabel
De esta forma, el tercer viernes de cada mes, Amici se convertirá en una pequeña sala cinematográfica donde los aromas y sabores se convertirán en una extensión del guión cinematográfico.
Y para lograr este objetivo a la perfección, el chef Bernardo López será el encargado de materializar esta fusión, tomando como inspiración la historia, las locaciones y los personajes de cada cinta. La idea, crear un menú que empate armoniosamente con la película que se va a proyectar.
De esta forma, si en la pantalla se muestra la película, Miss Bala, el menú inicia con una Ensalada del Norte, seguida de una Pechuga a la Guerrero, (medallones de pechuga de pollo rellena de champiñones y queso mozzarella con salsa de flor de calabaza acompañada de puré de papa y vegetales al vapor) y  finaliza el menú  con  una Panna Cotta de pistache aromatizada al tequila.
A decir de sus creadores, Movies & Dinner es un concepto pensado para disfrutar de una manera diferente el cine  ya sea en pareja, con amigos, en familia o individualmente porque cada película es diferente y cada menú que la acompaña también.
 También los días especiales  
Aunque originalmente Movies & Dinner fue pensado sólo para ofrecerse cada tercer viernes del mes, en esta segunda temporada estará disponible en fechas especiales como  son: el Día de las Madres y Día del Padre.
Otros menús y películas

El Precio del Mañana - Viernes 20 Abril
ENSALADA SILVIA
Combinación de fina mezcla de lechugas con espárragos, portobello, queso de cabra acompañada de reducción de balsámico enriquecida con GEN anti-envejecimiento
FILETE TIME KEEPER

Finos trocitos de filete de res al Pinot Noir acompañados de mil hojas de papa al gratín y perlas de vegetales al vapor
TRILOGIA DEL TIEMPO
Trilogía de chocolate amargo, dulce y blanco con coulis de frutas del bosque

Los Descendientes - Domingo 17 Junio y Viernes 22 de Junio  
ENSALADA HONOLULU
Torre de tártara de atún con queso mozzarella fresco macerado en aceite de albahaca
sobre hoja de lechuga y vinagre balsámico
FILETE DE PESCADO DEL ATLANTICO

Filete de pescado a la barbacoa acompañado con arroz blanco al jengibre y mil hojas de
papa, chayote y zanahoria
KAWA KAWA
Deliciosa carlota de licor de la pasión acompañada con salsa de mango
y decorado con pasta tulipan
        
Exterior Sheraton María Isabel


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